凉拌芹菜焯水几分钟
凉拌芹菜焯水1到3分钟，芹菜对预防高血压、动脉硬化等都很有帮助，并有辅助治疗作用。制法是将芹菜摘叶拣净，削去毛根，洗净。切成五分长节，入开水锅里焯一下，之后撒上精盐拌匀，食用时浇上酱油、特醋、香油，也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放，否则菜会变黄。
芹菜焯水几分钟为宜？
芹菜焯水2分钟。
在芹菜焯水过程中，尽量使用沸水进行焯水。芹菜中富含大量维生素焯水时间超过2分钟，则会使得芹菜中维生素大量流失。若焯水时间超过10分钟则芹菜中的营养成分会全部流失。而在高温中会使芹菜中的酶活性最强，所以应该做到短时间高温焯水。
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芹菜好吃有诀窍，最忌焯水和直接炒，教你这样做，脆嫩入味不塞牙
大家好，芹菜是一种非常营养的蔬菜食材，如果你是一个拥有三高的朋友，那么就请多吃一些芹菜吧，因为芹菜有着非常好的降血脂，降血压作用。芹菜中还富含了多种丰富的维生素，以及各种人体所需要的微营养物质，没事的时候多吃芹菜的话，还能改善我们人体的消化，有很好促进消化作用。芹菜平时的吃法可是非常丰富的，大多数朋友都喜欢用芹菜来炒肉吃，要不就是直接煮着吃，相比较于这些吃法的时候，我觉得用芹菜来炒肉吃的话，味道会更鲜美。但是你知道，要如何去做芹菜炒肉，才能把它的味道做的，脆嫩入味、不塞牙吗？很多朋友都是提前焯水，或者直接炒，这样的做法可是错误的。
如果你以前也是直接炒，或者是把芹菜提前焯水的话，今天就让我来给你分享一下，正确的芹菜做法。直接炒出来的芹菜口感会很老，用焯水的方法去对芹菜进行焯水处理的话，又会导致它的营养物质流失。想要青菜做出来的口感好吃，且营养最大化的话，这样的做法才是最正确的，废话不多说，一起学起来。
原料：芹菜，五花肉，胡萝卜，食用油，姜、蒜末，青红椒，胡萝卜，盐，鸡精，生抽，蚝油，水淀粉。
1、首先我们要准备一小把芹菜，然后把芹菜的叶片给它摘掉，并把芹菜干分段备用。
2、切断后的情债，我们要给他装入大碗中，然后往里面加入一大勺的食盐，并加入适量的清水，用盐水把芹菜浸泡20分钟，杀菌消毒。
3、趁着这个时间，我们也要来准备一些配料，先准备几个大蒜切蒜末用，再准备一小块生姜，切成姜末备用。
4、准备一颗青椒，对半切开去籽后，再把青椒切成细丝备用。同样的方式，还要准备一颗红椒，也切丝备用。
5、再来准备半根胡萝卜，切成丝备用，最后再来准备一小块五花肉，给他切成薄片备用。芹菜浸泡好以后，给它用清水淘洗两遍备用。
6、青菜清洗干净后，我们要把它和胡萝卜丝放一起，然后往里面加入一些食用油，搅拌混合均匀，锁住营养水分。
7、起锅，往锅中加入多一点的清水，然后放上蒸屉，并把准备好的芹菜、胡萝卜，放入蒸锅当中，盖上盖子，用大火蒸8分钟。
8、把芹菜蒸好以后，我们要给它出锅备用。然后起锅热油，往锅中加入少许食用油，油温5成热，把加入五花肉到锅中，小火煸炒出油脂。
9、往锅中加入准备好的姜、蒜末，爆出香味以后，再加入青红椒，与五花肉翻炒均匀，同时再加入准备好的芹菜、胡萝卜丝。
10、最后往锅中加入盐，鸡精，生抽，老抽，蚝油适量翻炒均匀，将芹菜炒入味后，再淋入一点点淀粉水勾芡，即可出锅进行食用。
1、炒青菜一定不能用焯水方式去进行处理，用蒸的方式去处理，能最大保证芹菜的营养不受破坏。
2、炒芹菜最好搭配一些五花肉，这样做出来的芹菜口感会更香。
3、在对芹菜进行烹饪的时候，不能把它给炒得太久，以免影响其清脆的口感。
炒芹菜是先用水焯一下好还是生炒好
芹菜直接生炒也是可以的，但相对来说还是焯一下再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味，这样炒出的芹菜口感更好，更健康。给芹菜焯水也要掌握正确的方法和技。1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或蒸菜都很美味。
2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感。之所以要折成尽可能长的段，是为了减少芹菜焯水时的营养损失，避免芹菜中更多的营养成分流失到水中。
3、在锅里添加足量的热水大火烧滚，然后再添加适量盐和少许食用油。水量越足，焯水时间越短，芹菜的营养损失越少。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿。
4、把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中，保持大火，焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时，马上捞出芹菜投入足量的冷水中，让芹菜迅速冷却。焯水的时间要尽可能地短，看到颜色变深就可以马上捞出，并用足量冷水让它迅速降温，这都是让芹菜口感脆嫩的关键操作。
5、等到芹菜段完全冷却后，捞出来沥净水，再根据烹调要求切成小段就可以用来炒菜了。切的时候尽量不要切成斜段，事实证明，切成斜段的芹菜更容易炒的过软，不脆爽。
芹菜包饺子用不用焯水 芹菜包饺子怎么做比较好吃
所谓好吃不如饺子，舒服不过倒着。可见饺子在人们心中的喜爱程度有多深。现在正是夏季，正是吃芹菜的时候，不如就包个芹菜馅的饺子吧。用芹菜包饺子用不用先焯水？芹菜包饺子怎么做比较好吃呢？芹菜包饺子用不用焯水
芹菜可以不用焯水的，把芹菜洗干净之后就可以直接切成沫沫，然后就可以调馅了，这样吃起来芹菜有颗粒感，这样口感会丰富一些。而且在调馅儿的时候要注意千万不能放大葱，大葱的味道比较冲，而芹菜能又有一种独特的香味，两个混合在一起的话味道就会不怎么样，所以在调芹菜馅儿的时候千万不要放大葱。
芹菜包饺子怎么做比较好吃
芹菜猪肉水饺
原料：猪肉、芹菜、木耳、面粉、葱、姜、花生油、盐、生抽、料酒、味极鲜、白胡椒粉、香油、清水。
做法步骤：
第1步、猪肉肥三瘦七剁成肉泥
第2步、肉馅加盐，花生油，生抽，料酒，味极鲜，白胡椒粉少许，香油，顺一个方向搅拌均匀
第3步、放入葱花，姜末继续顺一个方向搅拌均匀，时间允许腌制20分钟
第4步、凉水和面成团，放置15分钟
第5步、15分钟后再把面团揉光滑，时间允许继续醒20分钟，
第6步、芹菜摘叶去根洗净
第7步、锅中加水烧开，点几滴植物油芹菜焯水1分钟左右
第8步、焯好的芹菜凉水过凉沥干水分剁碎
第9步、三种主料，水发木耳剁碎
第10步、搅拌均匀就可以包饺子了
第11步、擀皮开包吧
第12步、锅开点水两个小时即可出锅
芹菜包饺子要不要去叶子
一般来说如果我自己在家里面做这个芹菜饺子的话我是不会留叶子的，因为留叶子的话它里面的味道就不太好吃，口感方面也不是特别的好的，所以最好的一个方法就是可以直接把这个叶子摘掉之后再来做这个芹菜饺子，会更加不错一些的。
芹菜包饺子和什么菜搭配好吃
芹菜与干香菇、木耳、鸡蛋、海米、葱、姜调制的素馅饺子好吃，做法如下：
食材：芹菜、干香菇、木耳、鸡蛋、海米、葱、姜、盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精、熟油、香油。
1、准备好所有食材。
2、食材处理完毕后全部切末放入一个大容器内备用。
3、开始调味：盐、白糖、蚝油、十三香、鸡精、熟油、香油。
4、充分地搅拌均匀。这样芹菜素馅就调好了。
5、将300克的面粉倒入面碗里，加水和面，然后将面团盖上醒发上二十分钟左右。
6、醒好的面团揉成粗细均匀的长条，用面刀将它们切成小小的小剂子。
7、将切好的面剂子揉圆后用手掌压扁后，再用擀面杖擀成稍薄的饺子皮。
8、包饺子，具体的方法每个地区都不一样，里面放的馅可以多一些，而且比较好熟。
9、饺子成型。
10、起锅烧热水，水开下饺子。
11、美味的芹菜木耳鸡蛋饺子就做好了。