煎牛排用什么锅好呢？
煎牛排用什么锅好呢？... 煎牛排用什么锅好呢？煎牛排一般用什么锅
煎牛排用什么锅啊?
其实市面上是有煎牛排专用的平底锅的，更好可以 *** 或者去周围大一点的超市购买，这样买的锅才有保障。
如果实在买不到这样的锅也可以买家用的锅底比较厚的平底锅。那是因为锅底比较厚的平底锅温度上来的比较均匀，煎出来的效果比较好；而普通的平底锅锅底太薄了，可能外面已经焦糊了，而里面还没有熟。更好的选择就是有槽厚底的平底锅。因为新鲜牛排里面会含有少量血水，在煎牛排的过程中会渗透到锅里；如果没有槽的话，在煎牛肉的整个过程中它都是泡在血水里的，影响后期口感。分享相关内容的知识扩展阅读：
在家用不粘锅平底锅煎牛排，用什么样的步骤来煎才是正确的，越详细越好～谢谢
我是自学的 切牛排的时候断纹切 再用刀背或者专用工具把肉砸扁砸松 不然做出来肉很硬很死 砸松了以后有嚼头 腌制一段时间。然后就可以下锅煎了 常翻着点 别胡了 火不能太大 建议手机下载豆果美食 各种做法各种口味 我就是从上面学的！用平底锅煎牛排要几分钟 用平底锅煎牛排需要多长时间
1、用平底锅煎牛排需要15分钟左右。2、平底锅煎牛排的时候可以用小火煎，煎出来的牛排肉，里面和外面的都是一起熟的，喜欢外焦里嫩的，可以先用大火，再用小火。一直用大火煎出来牛排虽然熟得会比较快，但是温度太高很容易就会让牛排表面变硬、变糊掉，吃起来的口感非常不好。
煎牛排时用大火还是中火还是小火
煎牛排的时候，一定要先开大火，把牛排两面都煎出一层“焦化层”，起到防止肉汁流失的作用。煎出的牛排不仅鲜嫩多汁，而且口感丰富，表面是焦焦的酥脆感，内部是柔嫩的肉质，形成了丰富的层次，吃起来不会觉得单调。
如果是切得比较薄的牛排，比如厚度在1.5厘米以下的，可以全程开大火，因为牛排内部熟得比较快。
但如果是厚度在2厘米到3厘米之间的厚切牛排，就要注意在煎出焦化层之后，建议转为中火，避免牛排被煎糊。
