四喜丸子说的是那四喜呀?
说的是人生富，禄，寿，喜四大喜事。
四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。
四喜丸子到底是哪个四喜？
通常每四个为一份，兼取丸子团圆喜庆之意，故名“四喜丸子”。它既是一道家常菜，也是山东一带普通人家年节喜庆很常见的一道宴客菜。
四喜丸子的做法
步骤step
1
葱白切成末，生姜切出3片备用，其余切成末；荸荠去皮切成细碎的小丁；所有调料（生抽1小勺、老抽1大勺、料酒1大勺、清水2大勺）放进小碗，搅拌均匀备用
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年夜饭吃四喜丸子怎么讲
肉末，注意，不是肉馅， 要想好吃，就要身体力行。 六两肉， 先切成薄片，然后切丝，最后切成碎米状肉末， 姜末，碎葱花，花椒粉，精盐， 绞在一起，手挤成四个丸子。 温油略炸（煎）成型，捞起， 炸锅，加水，放入丸子，加整瓣的蒜，加整块的姜，加整段的葱，加红辣椒（干） 大火烧开，小火20分钟足以。 另：也可用蒸补充：
四喜丸子鲁菜名菜。[原料]猪肥瘦肉300克，南荠50克，酱油60克，清汤750克，湿淀粉50克，大葱白3根，花椒油10克，水发玉兰片50克，精盐12克，绍酒10克，鸡蛋清2个，葱姜末10克，姜片10克。[制法]1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
经典绕口令 四喜丸子
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篮球比赛中，一场球得分多在50分以上，所以，存在“梅开二度”“帽子戏法”“四喜丸子”“五谷丰登”这种说法了。
