蚂蚁上树是什么菜 蚂蚁上树是哪里的菜及家常做法
肉末炒粉丝嘛，我家经常做，可香了。这个各个地方做调料配菜略有差别，还请你自己百度百科看看
蚂蚁上树到底是什么菜
“蚂蚁上树“是我很喜欢的一道菜：）是四川一道名菜，材料中没有蚂蚁，不用害怕。蚂蚁上树又叫肉末粉丝，材料主要是粉丝、肉碎，四川风味当然少不免辣椒，吃时肉碎黏着粉丝，就如蚂蚁一样，但十分有味。做法有挺多种，今天我做的是一种比较简单的（更简单的是用微波炉的，呵呵）
材料：干粉丝，猪肉末，高汤200克(或用水代替)，豆瓣酱，蒜茸，料酒、酱油各，葱花、姜末各，糖、味精各适量，(花椒粉)
*** ：
1。把粉丝用开水泡透、泡软，滤干待用。(*：泡粉丝前，更好把粉丝剪断，太长不好炒)
2。热油锅，下肉末大火煸炒；炒干水分后，加入豆瓣酱、姜末、蒜茸略为煸炒。
3。加入鲜汤、盐、糖、味精、酱油和料酒，放入粉丝，汤烧开后略烧片刻，撒上葱花(和花椒粉)出锅。
我这次没用高汤，直接用水了：）
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烂肉粉丝，四川又称蚂蚁上树，里面的粉丝应该如何选择？
蚂蚁上树是很多家庭餐桌上都会出现的家常菜，粉丝可以选用最普通的红薯粉丝，并没有太高的要求。即便是用其他粉丝代替，也同样能够 *** 出好吃的蚂蚁上树。这道菜是一道非常经典的快手菜，表面看起来油光粉亮，肉末香嫩可口，粉丝软滑细嫩，绝对能成为最下饭的菜之一。
要想做出美味的蚂蚁上树，需要哪些配料？
蚂蚁上树是一道非常下饭的家常菜，想把蚂蚁上树这道菜做得好吃很简单，把这道菜搞砸了也简单。决定蚂蚁上树这道菜好不好吃的最重要两个因素：一是粉丝要劲道，二是调料要均匀。至于说需要什么配料，那都是简单的事情啦，不用纠结放什么配菜是正宗什么配菜不是正宗的，做菜追求的是美味，而不是做数学题。
做“蚂蚁上树”时总是粘锅，究竟是怎么回事？
随着人们生活水平的提高，各种各样的美食，人们都吃够了。相比于其他的肉类，更多人喜欢吃大白菜，粉丝这些素食。有很多朋友都会不时的买一些粉丝回家去做吃的，其中比较受人们欢迎的一种就是红薯粉丝。而红薯粉丝的烹饪 *** 也是多种多样，其中非常常见的一种就是把它和肉一起炒， *** 出一道美食—蚂蚁上树。
传统名菜“蚂蚁上树”里并没有蚂蚁，为何会如此取名？
这道菜的由来据说与元代剧作家关汉卿笔下的人物窦娥有关。
