食品添加剂的种类有什么？
食品添加剂可按来源分类、功能分类、安全性评价分类等分成不同的种类。在国际上．食品添加剂按来源可分为三类：一类，是天然提取物；二类，利用发酵等 *** 制取的物质，如柠檬酸等，它们有的虽是化学合成的但其结构和天然化合物结构相同；三类，纯化学合成物，如苯甲酸钠。目前，天然食品添加剂品种较少，价格偏高，许多价格低廉的合成食品添加剂，仍占据着食品添加应用的主流。
按照食品添加剂的功能进行分类：《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1996按其功能不同将食品添加剂分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂等20大类和其它．并对每种食品添加剂的使用范围及使用 *** 都作了具体详细的说明，因香料品种较多单独另归一类。
按食品添加剂安全评价分：食品添加剂法规委员会(CCFA)在食品添加剂联合专家委员会(JECFA)讨论的基础上，将其分为A、B、C三类，每类又分为两种，具体内容为：
A类是JECFA已经制定ADI(每日允许摄入量)和暂定ADI者：A(1)类是JECFA评价认为毒理学资料清楚，已经制定出ADI值或认为毒性有限，无需制定ADI者；A(2)类是JECFA已经暂定ADI值，但毒理学资料不够完善，暂时许可用于食品者。
B类是JECFA曾经进行过安全评价．但未建立ADI值，或未进行过安全评价者：其中B(1)类是JECFA曾经进行过安全评价，因毒理学资料不足未制定ADI者；B(2)类是JECFA未进行过安全评价者。
C类是JECFA认为在食品中使用不安全或应严格限 *** 为某些食品的特殊用途者：其中C(1)类JECFA根据毒理学资料认为在食品中使用不安全者；C(2)类是JECFA认为应该严格限制在某些食品中作特殊应用者。
应该注意的是．由于毒理学、分析技术以及食品安全性评价的不断发展，某些经JECFA评价认为是安全的食品，经过再次评价安全评价结果可能会发生变化。
食品添加剂的使用应符合如下要求：(1)经过食品安全性毒理学评价，证明在使用 *** 内长期使用对人体安全无害；(2)不影响食品理化性质，对食品营养成分不应有破坏作用；(3)食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布：(4)食品添加剂在达到一定目的后．经加工烹调或贮存时，它能被破坏或允许有少量残留；(5)不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段；(6)不得使用非定点生产厂．无生产许可证以及污染或变质的食品添加剂。
肉类食品添加剂在肉类制品中的作用能够增加和保持制品原有的色、香、味，已得到食品行业的认可及广泛应用，是一种不争的事实，当一种添加剂在被列入国标投入使用之前，不仅要对其组成成分及结构进行分析，而且还要进行卫生学调查、毒理学试验、每日允许摄入量(ADl)确定、每日实际摄入量、执行生产和使用新食品添加剂审批手续等一系列过程。是按照食品添加剂的一系列使用要求经专业检测机构已做过大量的试验并被证明在一定的使用范围及 *** 的情况下，对人体是安全的。一些正规的食品厂家对食品添加剂的使用，是严格执行食品添加剂的添加标准的，他们生产的产品是从原辅料接收进行检验把关，在肉制品加工中禁用的添加剂在原料中不得使用(或检出)，也就避免了在成品中出现禁用的添加物。不过技术监督部门在平常的食品监督抽查中，往往会在一些食品中查出某些允许使用的添加剂超标，有的甚至超出正常标准的几倍甚至几十倍，以及还可能检出不允许使用的添加剂存在，这些一般都是不正规的生产厂家盲目追求效益，不按规定使用原辅科或不按标准使用添加剂造成的。针对这样的现象．在加强国家执法力度的同时，要倡导肉类食品加工企业加强行业自律，企业自觉地合理规范使用食品添加剂，为了广大消费者的身体健康，做“良心”食品。
食品添加剂的种类 食品添加剂的种类有哪些
1. 目前，中国食品添加剂有酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨化剂、着色剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂等23大类2000多个品种。2. 食品添加剂是为改善食品的色、香、味以及防腐和加工工艺目的而添加在食品中的合成或天然物质。
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如何正确对待食品添加剂在日常生活中的应用
理性看待食品添加剂，对食品添加剂不必恐慌，规范使用食品添加剂。
食品添加剂有其存在的必要性，不超范围使用食品添加剂，不滥用食品添加剂。
（1）食品添加剂的作用
合理 使用 食品添加剂，可以防止 食品腐败变质，保持或增强 食品的营养，改善或丰富 食物的色，香，味等。
（2）使用食品添加剂的必要性
实际上，不使用防腐剂具有更大的危险性，这是因为变质的食物往往会引起食物中毒的疾病。另外，防腐剂除了能防止食品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物，这无疑是有益于人体健康的。
（3）食品添加剂的安全用量
对健康 无任何毒性作用 或不良影响 的食品添加剂用量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，参照
GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准。
合理使用：符合国标对其使用范围和使用量的要求，且符合食品添加剂的使用原则。
何谓滥用：超出国标规定的使用范围（比如染色馒头里面的柠檬黄），或者超出国标规定的使用量（也就是常说的超标），或者违背食品添加剂使用原则（比如用香精腌渍鸭肉伪造牛羊肉），都属于滥用食品添加剂。
违法添加：如果加入的物质不在国标允许的范围内，就属于违法添加行为（例如苏丹红鸭蛋、塑化剂饮料、三聚氰胺奶粉），使用工业级产品也属于此类（例如工业明胶、工业柠檬酸、工业 *** 铜等）。
麦趣尔纯牛奶超范围使用食品添加剂，食用后会对人体造成哪些伤害？
01、大量的食用食品添加剂会造成急慢性的中毒。
如果大量的在食品当中添加一些添加剂或者是添加剂当中的杂质含量比较的高，那就很容易引起急慢性的中毒。比如说如果肉类制品当中的亚硝酸盐含量比较高的话，那么就很容易导致血红蛋白的改变，这样一来人体的抗氧能力就会大幅度的下降，时间长了之后就会出现一些缺氧的症状。十几种各不相同的食品添加剂添加在一个产品中，会有危害吗？国家有这方面的规定吗？
国家有没有能力检测混合在一起的十几种食品添加剂是否有害？有相关的检测标准和检测手段吗？十几种各不相同的食品添加剂添加在一个产品中其实是还挺常见的，比如你吃口香糖，翻到背面看成分表，经常都会有很多个，主要是香精香料 甜味剂和披膜剂。甚至可以这么说，无糖口香糖中所有的成分都是 食品添加剂。
是否有害要具体情况具体分析。其实经常吃添加剂或多或少还是对人体有害的，会产生毒素，但是人体肝 肾等排毒解毒的器官会分解毒素，所以若非大量接触，基本不会对人体产生太大的危害。而且，国家对食品添加剂的管理还是很严格的，对其使用量、使用范围都有严格的规定，而且都会作毒理学试验后才允许使用，只要按量添加，危害不大。当然，对于体质相对较若的，危害就会增大，比如儿童、老人、孕妇，尽量让其食用加工工序少的食品（纯天然食品是不存在的，目前即使是蔬菜、水果，为了保鲜都会在表面涂一层保鲜剂，或采取在表面喷洒保鲜剂或气调保鲜）。多在家中烹饪，然后买鲜肉鲜果，少吃火腿肠，午餐肉等预加工食品，冰鲜肉、腊肉制品，即使[迫不得已要买预加工食品，也要选正牌大厂家（调味品、油等分行业添加剂还不太规范，大厂 相对 比较有保障），那就可把每天摄入体内的添加剂量降至更低。
至于“有相关的检测标准和检测手段吗”国家对一部分单体添加剂还是可以检测的，也有相对应的国标检测 *** 。然而，不得不提的是，因为食品添加剂种类实在太多，使用又千变万化，目前，在食品添加剂管理及标准制定方面， 仍存在不少未有规定的真空。特别是标准制定，业已成为影响食品行业和添加剂行业发展的桎梏。
