长篇过桥米线传说
过桥米线源于云南滇南蒙自县。说法一
过桥米线已有一百多年的历史。相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一个秀才到岛上读书，秀美味好吃过桥米线照片(15张)才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如锅盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是带旅败她先把肥鸡、筒子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。
说法二
还有一种说法是：传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去镇慎的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加蠢颤之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米线、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。 麻辣鸭过桥米线
经过历代滇味厨师不断改进创新，"过桥米线"声誉日著，享誉海内外，成为滇南的一道著名小吃。
谁知道为什么过桥米线叫过桥米线？
传说云南蒙自县城有一书生，很英俊，很聪明，但喜欢游玩，不愿下功夫读书。他有一个美丽的妻子和一个年幼的儿子。夫妇之间，感情很深。但妻子对书生喜游乐，厌读书深感忧虑。一日，对书生道：“你终日游乐，不思上进，不想为妻儿争气吗？”闻妻言，生深感羞愧，就在南湖筑一书斋，独居苦读，妻子也与生分忧，逐日三餐均送到书斋晌生。日久，生学业大进，但也日渐瘦弱。妻子看在眼里，很心疼，思进补之。一日，宰鸡煨汤，切肉片，备米线，准备给书生送早餐。儿子年幼，戏将肉片置汤中，生妻怒斥儿子的恶作剧，速将肉片捞起，视之，已熟，尝之，味香，大喜。即携罐提篮，送往书斋。因操劳过度，晕到在南湖桥上，生闻讯赶来，见妻已醒，汤和米线均完好，汤面为浮油所罩，无一丝热气，疑汤已凉，以手掌捂汤罐，灼热烫手，大感奇怪，详问妻 *** 始末，妻一一详道。良久，书生说道，此膳可称为过桥米线。书生在妻子的精心照料下，考取了举人，这事被当地群众传为佳话从此，过桥米线不胫而走，竟成云南名膳。在云南，米线是各族人民喜爱的风味小吃，真可谓风靡全省，遍及城乡。米线系选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状，再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧，加料烹调，凉热皆宜，均极可口。
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谁能帮我用日语翻译下 关于过桥米线的· 翻译器勿进
过桥米线是云南食品，所属云南菜系。过桥米线由汤、肉菜片和米线、佐料三部分组成，在煨好的鸡汤中加入米线和其他食品，它以选料考究、 *** 精细、吃法特殊、独具风味。过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。
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纯手工，请楼主参考。
过桥米线（グォチィアビーフン）が云南の食品で、云南料理に属している。过桥米线（グォチィアビーフン）はスープ、肉片とビーフン、调味料など三つの部分から成り立たれている。とろ火で煮込んだ鶏の出しの中に、ビーフンや他の食材を入れる。厳选された食材で丹念に作られており、特别な食べ方があり、独创の风味がある。过桥米线（グォチィアビーフン）は滇南の蒙自というところから源を発してから、百年以上の歴史を持っている。伝说によると、杨という秀才がいて、よく湖心亭で一心に本を読んでおり、彼の妻は毎日ご饭とおかずをそこへ届けに行った。秀才は骨身を惜しまずに勉强し、しばしば食事を忘れてしまうぐらいだ。それで、彼はよく冷めたご饭とおかずを食べるので、身体は一日一日と持たなくなった。妻はそれを见て、心配しながら心を痛んでいた。考えたあげく、鶏を杀して、砂锅でじっくり煮込んでから彼に届けた。碗と箸などの食器を片付けに行くと、届けた料理はもとのままで、主人が梦中になるほど本を読んでいた。料理を持ち帰って再び温めるしかないと思って手で取ったら、砂锅はまだ热々であったことに気づいた。ふたを开けてみると、スープの表面に鶏の油が漂っており、それに陶器は热伝导が悪いので、热をそのままスープの中に封じ込められた。その后、妻はその *** を使って保温しながら、米、野菜、やスライスした肉をスープの中に入れ、食べられるまで煮上がってから、あついうちに夫を食べさせるのだ。その后、たくさんの人は彼女のその新しい调理法を真似して、美味しいビーフンを作り出した。それから、杨秀才の家から湖心亭までは、小さな桥を渡らなければならないので、こういう食べ方を过桥米线（グォチィアビーフン）と名づけしたのだ。
过桥米线（グォチィアビーフン）是专有名词，所以过桥采用音译，米粉采用ビーフン这个词，起码让人知道是吃的，呵呵。
请楼主参考，其他地方有什么不妥的，请指出。
【吃货日常】尝遍昆明过桥米线！（一）
说到过桥米线，身为一个云南人，真的特别喜欢，而对于外地游客来说，也是云南必须品尝的美食之一，当然，也有一个关于过桥米线的美丽传说。相传古时有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读， 其妻每日备饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日见不支。其妻焦虑心疼，思忖之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。许时待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以 后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于从杨秀才家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之“过桥米线”。作为一个吃货，当然也吃过很多过桥米线，到底每一家的味道如何？不妨听我娓娓道来。1、建新园（宝善街分店）：选择了68元的百年云珍过桥米线套餐，除了过桥米线本身还搭配了许多云南的特色小吃，对于想要尝鲜的外地朋友来说还是不错的。汤底比较咸香，配菜有木耳、香酥、鸡胸肉片、里脊肉片、火腿片、鹌鹑蛋、黑鱼片、韭菜、豆腐皮、瘦肉片、菌子、黄花菜、荷包蛋、汽锅鸡，套餐的小吃有红油猪耳、血旺、凉拌海带丝、红油鸡胗、花生米、卤猪尾巴、红油豆腐丝、卤肥肠、傣味洋芋、脆黄瓜、油炸、卤猪肚丝、凉拌折耳根、豆面汤圆。想要吃饱是绝对没问题的，在昆明也是一家很出名的过桥米线店铺，推荐。
2、皇桥园过桥米线（五华大厦店）：和桥香园同出一脉，好像是哥哥江勇的店，选择了60元的状元山珍过桥米线套餐，汤底也属于咸香一挂，配菜有菌子、大白菜、黑鱼片、鱿鱼片、鹌鹑蛋、木耳、火腿片、里脊肉片、瘦肉片、瘦肉片、韭菜、豆腐皮、竹笋片、虫草花、汽锅鸡，套餐小吃有花生、卤藕、香酥、腌黄瓜、鸡纵菌、红油猪耳。在昆明是和建新园齐名的店铺，不过汤底没有建新园那么入味，总体推荐。
3、云汤·传统过桥米线（高新店）：选择了98元的豪华过桥米线套餐，汤底的鸡油比较多，所以能保持温度，味道也比较浓郁。配菜有鸡胸肉、大虾、香酥、鹌鹑蛋、香菜、葱花、玉米粒、虫草花、菊花花瓣、小白菜、韭菜、菌子、竹笋、瘦肉片、火腿片、黑鱼片、鱿鱼片、豆芽菜、木耳，套餐里的小吃还有炸鸡纵、卤鹅翅、红油豆腐丝、卤牛肉、炸乳扇、榨菜、破酥包，单点了一份卤肥肠。这家店铺的味道很正宗，而且比较舍得下本，不愧“豪华”两字，十分推荐。
4、云海肴·云南菜（恒隆广场店）：不是专门卖过桥米线的，选择了33.6元（折扣价，原价42）的过桥米线套餐，汤底还是很浓郁，配菜和云汤这家差不多，不过米线略微有点硬，可能是因为距离比较远配送时间比较长的原因，如果想吃还是去店里比较好。我更推荐这家的鸡纵蒸蛋、黑糖豆花和破酥包等小吃，尤其是黑糖豆花，喜欢甜食的一定不要错过。
5、过桥城·建水砂锅过桥米线：选择了30元的尊享过桥米线，因为这家最贵的就是30元，所以配菜自然比不得其他家，韭菜、豆芽菜的比例比较大，所以汤底相应的也比较寡淡，对于喜欢吃绿色蔬菜的人来说是个不错的选择，当然，汽锅鸡也是包含在这个套餐里的，建水红米线也是一大特色。十分推荐他家的建水炭烤小肉串，怎么吃都吃不够！
6、桥旺园蒙自菊花过桥米线：这家也是家老店了，选择了40元的菊花过桥米线套餐，配菜总体和建新园一致，汤底和皇桥园有些像，无小菜，就是配送能多一把勺子喝汤就好了，不过挺舍得放肉片的，喜欢吃瘦肉和鸡肉的朋友一定不要错过！
7、云线楼过桥米线：近期在抖音上比较火的，抱着试一试的心态选择了98元的套餐。配菜也是十分丰富，大致和建新园相差无几，不同的是这家的是鸽子蛋不是鹌鹑蛋，有海参，有松茸和另一种菌子。因为是在店里吃，汤真的很烫很烫，所以放菜的时候一定要特别注意。汤底入味，汽锅鸡的味道也很香醇，卤味也很推荐。如果喜欢海鲜的朋友建议选择98元的套餐，吃到最后再喝汤，就是一碗现成的海鲜汤。周末时段来还会有戏剧表演，服务也很周到，建筑中西结合，还有特色茶点，也适合商务洽谈，十分推荐。
8、新世界·云牵一线过桥米线：选择了98元的过桥米线套餐，这家的配菜是放在方形瓷盘里，比较有特色，汤的味道比较淡，适合不那么重口的朋友，配菜基本上也是和桥香园一致，套餐里的小吃也不错，最推荐他们家的灌汤包，一口下去汤汁直接爆出来，太香了！
9、李记开远土鸡米线（长水航城店）：忘记选的是20还是30的了，整体的配菜也很有特色，有大鸡腿、鸡胗等等，汤也很香，如果是住机场附近可以试试，还是推荐的。
10、建新园（塘子巷店）：奢侈了一回，选择了200元的百年经典过桥米线，配菜多了不少菌子、鸡纵之类的，最主要是小吃超级多，一张桌子都快放不下了，有凉面、摩登粑粑、羊肉串、破酥包、血旺、各种卤味和红油小吃、木瓜水等，满满的享受，适合比较小资，不想到处走就能立即体验大部分云南特色小吃的朋友。
11、过桥米线（官渡古镇店）：具体名字已经忘记了，上学时候吃过的，价格好像也是20还是30，老板是蒙自人，所以也是比较正宗的过桥米线，配菜也是大同小异，不过汤底的味道更偏咸一些，卤翅中也不错。
12、桥香园（青年路店）：这家应该是弟弟的店，选择了30多元的状元过桥米线，上配菜的时候用的也是木制小桥磨具摆盘，突出了“桥”这一主题，味道和皇桥园基本一致，卤味和血旺等小吃也不错，可以一试。
13、过桥米线（雨花店）：名字也忘记了，就在民族大学旁边，算是大学记忆了，选择了30多元的过桥米线套餐，虽然店面比较小，但是味道很正，印象最深的就是别家大虾只有一只，他家有两只哈哈，整体好评。
14、娘子情过桥米线（百搭新天地店）：娘子情这个名字，和过桥米线的传说交相辉印，配菜也是装在方形碟中，选择了98元的鹅肝海鲜过桥米线，一般是由服务员协助放配菜，无需自己动手。这个套餐里的鹅肝和各种鱼片都很美味，汤底整体也是偏清淡一挂的，还有一个小吃陈列柜，柜里的小吃都是免费的，可以自己取，算是后来者居上，丝毫不比传统的老店逊色。
15、自选帽子菊花米线（莲花池店）：这家现在已经不开了，不算是严格意义上的过桥米线，帽子可以自己选，荤素搭配不同价格也不同，他家的猪皮和鸭肉比较香，以前住这边基本上每天下午下班回来都来一碗，就是汤底咸了一些。
总体而言，每一家都有各自的特色，汤底或浓或淡，配菜或多或少，都是我食用过后的真实反馈，可以给大家做一个参考，后续也会继续更新这个系列，下次见啦！
美食的作文：过桥米线 做法 传说 吃起来的感受。。。。。。
过桥米线已有一百多年的历史。源于滇南蒙自。传说蒙自县城的南湖旧的风景优美，常有文墨客攻书读诗于此。有位杨秀才，经常去湖心亭内攻读，其妻每饭菜送往该处。秀才读书刻苦，往往学而忘食，以至常食冷饭凉菜，身体日渐不支。其妻焦虑心疼，思付之余把家中母鸡杀了，用砂锅炖熟，给他送去。待她再去收碗筷时，看见送去的食物原封未动，丈夫仍如痴如呆在一旁看书。只好将饭菜取回重热，当她拿砂锅时却发现还烫乎乎的，揭开盖子，原来汤表面覆盖着一层鸡油、加之陶土器皿传热不侍，把热量封存在汤内。以后其妻就用此法保温，另将一些米、蔬菜、肉片放在热鸡汤中烫熟，趁热给丈夫食用。后来不少都仿效她的这种创新烹制，烹调出来的米线确实鲜美可口，由于杨秀才从家到湖心亭要经过一座小桥，大家就把这种吃法称之"过桥米线"。过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。
慕名而来，我决定在上海尝尝鲜。来到位于市中心的莱福士广场美食中心，只见这里人头攒动，吃饭的人可真多啊！不仅这里人多，而且饭菜也多，好多都是我和妈妈闻所未闻的。“唉！” 我感叹了一句：“真是刘姥姥进了大观园！”
这时，一位服务员走了过来，叫我们两位报上菜名。我妈妈随口点了几个。没过几分钟，服务员就端来浓汤一碗，两碗大条，十六碟小菜，整整齐齐地放在我们的桌上。只见十六小碟里有生的有熟的，这可叫人怎么吃啊？
我俩面对一桌的东西犯了难。正当两人一筹莫展的时候，我发现另外一个人也点了同样的菜。只见他把小盘里的菜全部放进了热腾腾的浓汤里，我们如法炮制，把小菜也一样样全放了进去。他把碗里的“条子”放进汤，我们也把“条子”放进了汤。他用筷子搅起碗里的东西，我们也紧跟着开始搅拌，一番依葫芦画瓢后，我闻到一股吊人胃口的香味慢慢地散发出来。我弄了点 “条子”塞进了嘴里尝了尝，呵，真好吃，之一口就让我上了瘾，我捞起里面的美味狼吞虎咽起来。
没多久，一大碗美味就被我和妈妈吃了个精光，我拍了拍圆鼓鼓的肚皮说：啊，真过瘾！最后咨询了服务员我们才知道：这种美味的名字叫“过桥米线”，云南有名的一种美食。
还有一次，我和妈妈来到一家“桥之缘”的过桥米线店。一进门，就被这家店浓浓的云南风味所吸引。店的入口处是一座小竹桥，跨过小竹桥，映入眼帘的是一排整齐的竹桌椅，在竹桌椅前方的收银台也是用竹子制成。面对所看见的这一切，我不禁怀疑自己是否进入一个竹子世界。
找到座位，我点了8元份的过桥米线。等了一会儿，“菜”就上了。竹桌上一下子多了一份用竹碗乘装的滚烫鸡汤和几碟生菜。有了之一次的经验，这次我们就直接上手了。
先从那碟生菜拿出猪肉、肉肠倒入汤中，再把青菜、金针菇、米线倒进去。这样做听服务员说还是有道理的，因为肉比较难熟，所以先倒；而蔬菜、米线怕煮烂，所以后放。过了7、8分钟，便可以吃了。用筷子挑起米线，因为米线在滚烫的鸡汤里烫过，所以根根洁白晶莹，使人恨不得，一口吞下，米线里满是鸡汤那浓郁的鲜味，使人胃口大开。没过几分钟，米线、汤底的肉和小菜就被我一扫而光。
过桥米线营养丰富，美味可口，不尝实为一大憾事呢。
