苦荞麦怎么吃 苦荞麦如何吃
1、人们食用苦荞麦，一般来说食用部位是嫩叶和种子，食用种子的比较多。苦荞仁含有生物类黄酮、多种维生素、18种氨基酸、粗蛋白、叶绿素等。荞麦的吃法多种多样，但一般都是磨成荞麦粉后，将其加工制成各种食品，如荞麦面条、荞麦馒头、荞麦饼等。用荞麦面与面粉混合加上糖，再进行烘烤就可以做成荞麦饼了。2、荞麦面的做法有很多种，如炸酱面、热汤面、炒面、刀削面、剔尖、拨鱼儿，还可以包馅、蒸馒头、烙饼等，荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
3、把苦荞麦炒熟，可炮制风味独特的苦荞茶，风味更独特。
4、某些病患者可以用苦荞麦来进行食疗，例如胃寒患者，可以用苦荞米和大米按1:2（苦荞1份大米2份）比例煮粥，对促进胃部的血液循环有好处。苦荞麦淀粉为支链淀粉，含大量凝胶黏液，加热后呈弱碱性，对胃酸过多有抑 *** 用。
苦荞麦怎么吃更好 苦荞麦怎么吃才有营养
1煮粥
苦荞麦能用来煮粥吃，再用苦荞麦煮粥时，一定要把这种植物的种子进行适度加工，去掉它外层的表皮再把它用清水淘，洗干净后用清水浸泡半小时，然后加入自己喜欢的大米，小米以及红豆等多种食材一起入锅，加适量清水煮开，再用小火慢慢熬制成粥就可以。
2做面条
苦荞麦还能做成面条以后再吃，再用苦荞麦做面条时需要把苦荞麦进行研磨加工，得到苦荞麦粉以后再加入适量的面粉，放入适量清水，把他们揉匀制成面团，然后再把他们用面条机制成面条，也可以用擀面杖做成手擀面，想吃的时候在锅中放适量清水加热煮开，再把治好的苦荞麦面入锅煮熟取出以后加入自己喜欢的菜卤就可以。
3蒸馒头
苦荞麦还能用来蒸馒头吃，再用它蒸馒头时也要提前把它进行研磨加工，得到苦荞麦面粉以后，在与平时吃的小麦面粉按2:1的比例放在一起调匀，放入适量酵母，用温水把它们活成面团，放在温暖的地方发酵，等它发酵完成以后，取出揉匀制成馒头批，再省十分钟以后直接蒸锅隔水蒸熟就可以。
4泡水喝
苦荞麦泡水喝对人类身体有明显保健作用，能预防高血糖和高血脂，但收取以后的苦荞麦是不能直接用来泡水喝的，应该把苦荞麦的种子风干处理，然后再放到炒锅中用小火慢炒，炒到它表面颜色加深以后取出叫我们再用，想用苦荞麦泡水喝时，取出适量放在干净玻璃杯中，直接加沸水冲泡，泡好以后的汤汁可以代茶饮用。
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苦荞麦粉可以直接泡水喝吗?
可以。
一、工具/材料
苦荞麦粉100g、鸡蛋50g、白菜50g、食盐适量、酱油适量、调和油适量。
二、 *** /步骤
1、锅里烧开水，先下油再放进大白菜。
男人经常喝苦荞麦茶对性功能有好处吗？
男人经常喝苦荞茶对性功苦荞茶的作用：清热降火、消食化滞、凉血消肿、美容养颜等。
苦荞茶其所含芦丁可软化血管，具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒、清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代“富贵病”的克星。
苦荞麦除具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质——芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。苦荞麦中还有一种疗效成分——维生素e，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及
ldl胆固醇的含量。苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属—硒—蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除。中医学上普遍认为，苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健作用。
苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用”。长期饮用本品，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，并且具有一定的抗癌作用，是中老年人理想的保健食品。
副作用
1．苦荞过敏史者请谨慎食用；
2．苦荞偏寒性，所以胃寒的人要少吃。不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。
请问洗过后的苦荞麦放在盘里两天没能嗮干，导至发芽了怎么办还能吃吗？
一发了芽，荞麦的成份就发生了糖化转换，是有毒的。千万不要吃了。
