凉菜是中国菜系中不可或缺的一部分，尤其在夏季，凉菜更是成为了人们餐桌上的必备佳肴。八大凉菜是指中国传统菜系中更具代表性的八种凉菜，包括了涼拌黄瓜、拍黄瓜、凉拌菠菜、涼拌海带、涼拌豆皮、涼拌蕨菜、涼拌木耳和涼拌茄子。本文将详细介绍这八种凉菜的做法及食用 *** 。
涼拌黄瓜
原材料
涼拌黄瓜的主要原材料是新鲜黄瓜，其他配料包括蒜、醋、糖、盐、麻油、花椒油等。
做法
1. 将黄瓜切成细条状，用盐腌制10分钟；
2. 将腌制好的黄瓜洗净，挤干水分；
3. 蒜切末，加入醋、糖、盐、麻油、花椒油等调料，搅拌均匀；
4. 将调料倒入黄瓜中，拌匀即可。
食用 ***
涼拌黄瓜可以作为开胃菜，也可以作为配菜，搭配米饭食用，口感清爽，非常适合夏季食用。
拍黄瓜
原材料
拍黄瓜的主要原材料还是新鲜黄瓜，其他配料包括蒜、盐、醋、麻油、花椒油等。
做法
1. 将黄瓜切成段，用刀背拍打，使其断裂；
2. 蒜切末，加入盐、醋、麻油、花椒油等调料，搅拌均匀；
3. 将调料倒入黄瓜中，拌匀即可。
食用 ***
拍黄瓜口感爽脆，可以作为凉菜或者配菜食用，搭配米饭或者面条都非常美味。
凉拌菠菜
原材料
凉拌菠菜的主要原材料是新鲜菠菜，其他配料包括蒜、醋、盐、糖、花椒油等。
做法
1. 菠菜洗净，焯水后捞出；
2. 蒜切末，加入醋、盐、糖、花椒油等调料，搅拌均匀；
3. 将调料倒入菠菜中，拌匀即可。
食用 ***
凉拌菠菜可以作为开胃菜或者配菜食用，口感清爽，非常适合夏季食用。
涼拌海带
原材料
涼拌海带的主要原材料是海带，其他配料包括蒜、醋、盐、糖、花椒油等。
做法
1. 海带用清水洗净，焯水后捞出；
2. 蒜切末，加入醋、盐、糖、花椒油等调料，搅拌均匀；
3. 将调料倒入海带中，拌匀即可。
食用 ***
涼拌海带口感爽滑，可以作为凉菜或者配菜食用，搭配米饭或者面条都非常美味。
涼拌豆皮
原材料
涼拌豆皮的主要原材料是豆皮，其他配料包括蒜、醋、盐、糖、花椒油等。
做法
1. 豆皮用清水洗净，焯水后捞出；
2. 蒜切末，加入醋、盐、糖、花椒油等调料，搅拌均匀；
3. 将调料倒入豆皮中，拌匀即可。
食用 ***
涼拌豆皮口感爽滑，可以作为凉菜或者配菜食用，搭配米饭或者面条都非常美味。
涼拌蕨菜
原材料
涼拌蕨菜的主要原材料是蕨菜，其他配料包括蒜、醋、盐、糖、花椒油等。
做法
1. 蕨菜用清水洗净，焯水后捞出；
2. 蒜切末，加入醋、盐、糖、花椒油等调料，搅拌均匀；
3. 将调料倒入蕨菜中，拌匀即可。
食用 ***
涼拌蕨菜口感爽滑，可以作为凉菜或者配菜食用，搭配米饭或者面条都非常美味。
涼拌木耳
原材料
涼拌木耳的主要原材料是木耳，其他配料包括蒜、醋、盐、糖、花椒油等。
做法
1. 木耳用清水洗净，焯水后捞出；
2. 蒜切末，加入醋、盐、糖、花椒油等调料，搅拌均匀；
3. 将调料倒入木耳中，拌匀即可。
食用 ***
涼拌木耳口感爽脆，可以作为凉菜或者配菜食用，搭配米饭或者面条都非常美味。
涼拌茄子
原材料
涼拌茄子的主要原材料是茄子，其他配料包括蒜、醋、盐、糖、花椒油等。
做法
1. 茄子切成细条状，用盐腌制10分钟；
2. 将腌制好的茄子洗净，挤干水分；
3. 蒜切末，加入醋、盐、糖、花椒油等调料，搅拌均匀；
4. 将调料倒入茄子中，拌匀即可。
食用 ***
涼拌茄子可以作为开胃菜或者配菜食用，口感清爽，非常适合夏季食用。
八大凉菜是中国传统菜系中更具代表性的八种凉菜，它们的做法简单，口感清爽，非常适合夏季食用。通过学习这八种凉菜的做法，我们可以更好地了解中国传统菜系的文化底蕴，也可以在家中尝试 *** 这些美味佳肴，给我们的生活带来更多的乐趣。
