怎样切辣椒而不辣手？
每次切辣椒的时候都担心手会被辣到，特别是遇到那种很辣的辣椒，手被辣到会很疼，后来想了几个办法，并实验了一下，确实有用，哈哈
自制手套
有塑胶手套的可以戴上，但信守拈来的手套其实就在你身边啊，保鲜膜，保鲜袋和小的塑料袋都可以。很简单，保鲜膜缠在手上就可以，注意手指可以单个缠绕。保鲜袋和塑料袋就更简单了，直接戴上就行。
洗辣椒
洗辣椒之前先戴上“手套”，如果没有做“手套”，洗辣椒时注意，可以先不用去蒂，因为有时不小心撕掉太多会碰到辣椒籽。
去籽
去籽是一个好办法哦！先把辣椒一个个对半切开，放到水龙头下，开大一点水，很容易就被冲掉了，不信你试试。还有一些残留的辣椒籽可以用带了“手套”的手拨掉。用去掉籽的辣椒去炒菜就不会这么辣，这么呛鼻了。
切辣椒
这时你可以把蒂切掉了，滚刀，切丁，随意切，都可以。再也不用担心会被辣到了！
怎么样切辣椒不辣手的三个 *** 如何切辣椒不辣手
1、用手指肚按着辣椒。切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。2、去辣椒筋和辣椒籽。如果是切大个的辣椒，辣椒蒂先不要去掉，从辣椒的凹线的旁边切开，左手拿着辣椒的蒂，从食指处缘圈切切的时候，带着里面的筋一起挑起来切，可以完整地取出辣椒的筋和辣椒籽，再切辣椒就不会辣手了。
3、涂抹食用醋。切辣椒之前先在手上涂抹一层食用醋，然后把手放在火源附近稍微烤一下，再切辣椒就不会辣手了。
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怎样做辣椒酱更好吃又耐放
辣椒酱更好吃又耐放的做法如下：
准备材料：辣椒、姜、大蒜
1、将，辣椒，姜，大蒜洗好，扒好备用，
2、辣椒，姜，大蒜切碎入锅，
3、在锅里放入面酱，是甜面酱，今天用了一斤半辣椒，3两的面酱。放入蜂蜜（也可以用糖代替）放一个西红柿，
4、放入盐，鸡精，7两醋，
5、东西基本都放全了，把锅里的辣椒等搅匀，开大火，边搅边熬.熬酱的 *** 和火候可是最关键，
6、大火熬开锅时锅里的酱冒大泡泡，这时变小火，要边搅边熬，（因为里面放有蜂蜜，怕抓锅，胡锅，所以要一直搅），等锅里的 大泡泡变成了小泡泡时，就说明酱已经熬熟了。
用手切了辣椒不小心碰到脸上,好痒发红怎么办
用盐在手上搓一搓，可能短时间会有烧灼感，但一般会很快就会好的。用盐搓手后建议再用醋把手再搓一搓，最后用肥皂洗洗手，这样一来辣、烧手的症状就会很快消失的，整个过程可能麻烦一些，但很管用。其他比如泡泠水等办法本人也试过，有时也可能有效做出来的剁辣椒容易变质？怎样做，想不好吃都难呢？
做出来的剁辣椒容易变质？怎样做，想不好吃都难呢？
说起到最下饭菜的神器，很多人都会选择老干妈或是各种各样酱汁，毕竟现在现成的各种各样酱汁和萝卜咸菜也是很多的，并且口味一个比一个好，这种情况也是十分的好啦。但是作为湖南人，要跟我说提到最下饭菜的神器，之一时间我想到的就是剁辣椒，可以说湖南人卖家的必不可少了，也是每个在外面莘莘学子很四年的食物了。
剁辣椒也是有辣椒制成的，含有一定的甜味，用于炒蛋炒饭或是煮面条时加一点，十分的健脾开胃和替身演员，烧菜的时候也可以添加剁辣椒，这样会更进味，会变香，也会更好吃，棕眼而至，在湖南人心里，剁辣椒是万能的。
很多人在家里面都是会自己做多辣椒，因为他们比目前市面上的好吃许多，而且自己做的可以说是地道了，不添加一切添加剂，全部食物都是自己精挑细选的，可以说很环境卫生了。针对剁辣椒的 *** 与处理，家家户户的使用 *** 也都不一样，总会听到有些人说，觉得不足好吃。剁辣椒做的不足好吃，实际上有可能是这两步没做到位。
之一步
做辣椒时绝对不能添加一点点凉水，假如加入，就会影响到剁辣椒的口感，并且极为非常容易质变，因此这一点特别重要。因此在对待辣椒时，沥干水的时候一定要一定要注意，次之切碎辣椒才是做好的 *** ，千万不要为了图方便和省事儿，而走用搅拌器绞碎，那样处理好的辣椒是“没有灵魂的”，因此要自己姿势，才能更没问。
第二步
解决好剁辣椒几后，大家都选择储放 *** ，一般我们都要存放在腌菜坛子或是密封的大器皿里边，只需密闭性够好的产品，大家都能用刀，可是装上之后，有一步别忘，别急着盖盖子，此刻还可以在剁辣椒里边适度的倒进一杯酒，高浓度的更好是，倒进然后再盖上，剁辣椒就制做完毕了。斟酒实际上是为了避免剁辣椒质变，还有一个原因便是酒可以提升剁辣椒的香气，令人闻上来变香，更具胃口。
不知道大家解决剁辣椒步骤都是那些，但是这二步，一定不能少，因为这个二步也是很重要的，针对细节性的处理，也需要及时，那样出的剁辣椒一定会很好吃。
