正宗的东北锅包肉做法？

【锅包肉】

【主料】

里脊250g

【辅料】

胡萝卜40g、葱适量、香菜适量、生抽25ml、米醋15ml、番茄酱适量、白糖20g、

盐适量、鸡精少许、水淀粉适量、料酒适量、姜适量

【做法】

1.准备好所有的食材。

2.里脊肉洗净切薄片，家少许料酒和盐腌制片刻。

3.葱姜切丝，胡萝卜切丝梁迅，香菜切段。

4.取一个小碗加入生抽，米醋，番茄酱，糖，盐，鸡精，水淀粉拌均匀成为料汁。

5.淀粉加清水调开。

6.里脊肉片沾裹淀粉。

7.再放入水淀粉中挂糊。

8.锅中油烧热，放入里脊肉片，炸至金黄捞出。

9.然后把肉片再次复炸一遍沥油。

10.炒锅倒油爆香葱姜丝，再放入胡萝卜丝翻炒片刻。

11.淋入料汁炒至出香味。

12.倒入炸好的里脊肉。

很多人都喜欢吃东北菜，有着甜酸鲜咸口感，连外国人吃了都会竖起大姆指来，今天我就做道东北菜----锅包肉，外酥里嫩，色泽金黄，是老少皆爱一道年菜佳肴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸物渣圆收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫罩塌血。猪肉立即可以补充丰富的蛋白质，而且还可以满足代谢，对于氨基酸的摄入也很全面的，同时也可以促进食欲，增强体质。

做烀肉 *** 烀肉做法

1、原材料主要材料：猪肋条肉（五花肉）500克。

2、调味品：生抽25克，米酒10克，麻椒2克，纯蜂蜜10克，小葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，鸡精2克，白糖5克，豆油70克。

3、作法

（1）将猪五花肉刮削皮表面的油垢、毛绒，清洗，切割成大格子，放进锅内煮至七完善捞起来。

（2）将软皮抹上纯蜂蜜，软皮朝下入入八成滚油中炸至呈橙红色捞起来。

（3）麻椒自来水侵泡，拣出麻椒，生姜水征用。

（4）将炸好的五花肉改为9公分长、0.2公分厚的大面积，软皮朝下码入碗内，加生抽、米酒、生姜水、葱段、生姜、骨头汤250克、八角茴香、白砂糖，上屉蒸烂。

（5）将蒸好的肉取下，拣去调味品渣无需，料汁滗入炒锅内，闹吵袭将肉扣在盘里。

（6）饭勺上火烤开，用淀粉和面粉15克（木薯淀粉8克放水碰燃）水淀粉勾芡，加鸡精，淋入明油，浇在盘液兄里作扣肉上既成。