1、烀肉是一道什么菜式呢？
冬天的时候要想身子暖身体好，就必须要吃的好营养均衡，而且冬天亮闹告也是最适合滋补的季节，要想滋补也不要特意的去吃什么，只要平时吃饭的时候不挑食就行了，不光是蔬菜还是肉都要吃，所以到了冬天我非常喜欢吃肉，当然不能就盯着肉吃，蔬菜也要多吃。
其中我最喜欢做的就烀肉了，我家到了冬天每天都是做一次，不管是小孩子还是长辈都非常喜欢吃，而且这道菜的做法也非常的简单，味道也非常的棒，猪肉这样做，我家一天吃一次，不吃就浑身难受，炒一大锅还不够吃！
每次做烀肉的时候，只要一闻到肉的香味都馋到不行，而且吃起来也不油腻，还可以蘸自己喜欢的料吃，那么我就来教大家如何做好这道菜吧。
【烀肉】
准备食材：猪骨头、五花肉、猪肉、猪腔骨、八角、葱姜、花椒、桂皮、香叶、食用盐、料酒、弯镇开水、蒜末、生抽、米醋、鸡精、香油
步骤：
先买回来的猪肉和猪骨头放到水里泡一会，把里面血水给泡出来，然后可以起锅倒水把这些猪骨头和猪肉放到锅里，然后开大火进行焯水，直到锅面浮起很多渣沫，这些泡泡就是残留在骨头和肉里面的血水，把这煮出来就可以了。
然后把准备好的香料，葱姜、花椒、桂皮、敬明八角、香叶还有焯好水骨头和猪肉，一同放到电饭煲里面，倒入与猪肉骨头平行的开水，然后加一些食用盐，用电饭煲炖一个小时候就差不多了。简单的一道烀肉就做好了，其实这道菜也不是那么难，只要把配料提前备好，煮的时候就轻松多了，喜欢吃肉的朋友们可以试一下，这样的味道是否符合你的胃口哦。
2、大锅炖肉如何做 大锅炖肉的做法介绍
1、准备大肉、葱花儿、蒜瓣儿、青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆、青酱等。
2、首先把猪肉劈开分成几块儿；把肉的挂油和肥膘剽去，让肉厚大约十公分左右。
3、用清水浸泡洗净后，放进大铁锅加水烧几个开锅，目的是将残存在肉里的血迹煮出去。
4、随后用菜刀切成五六公分让旦见方的小方块儿，切好后放入热锅中，加上青酱和糖色翻炒一阵，使肉块儿都粘段乎上红色，然后再加水，水坦燃扰面以淹没猪肉一二寸为宜。
5、放上葱花儿、蒜瓣儿，以及青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆等佐料，并把煮好的骨头和猪爪、耳朵、肝脏和肠子、肚子，以及白条子鸡，都全部放进肉锅，撒好盐盖好锅盖，就可专心烧火炖肉了。
6、炖肉火不宜过大，也不能过小，烧到开锅后，再改用中火慢炖，大约一个时辰就会炖好。期间必须不时检查炖的进度，检查时皆使用筷子，拿一根筷子往肉面轻轻一扎，一下扎进肉块儿中，说明肉已到火候，可以熄火了。
