1、什么炖梅花肉
梅花肉是猪的上肩胛肉的一部分，瘦肉的比例较高，只有数条细细的肥肉丝纵横交错，粉红的嫩肉与丝丝白色的肥肉神似梅花，因而被称为“梅花肉”。吃的时候肉既嫩又香，而且一点也不油腻，久煮不老。据说每头猪身上的梅花肉大约只有五六斤左右。
土豆炖梅花肉做法
食材：梅花肉、土豆、葱、姜、八角、生抽、老抽
1、梅花肉洗净，土豆洗净去皮；梅花肉切1厘米见方嫌升的小块，土豆滚刀切块，葱切段，姜切片；
2、锅里放油，放葱姜、八角炒香；放入梅花肉，翻炒到肉变色，水气出干；
3、倒入事先混合好的生抽和老抽；翻炒均匀，让每块肉都包裹上生抽和老抽；
4、加入适量的水，大缓者桥火烧开后转小火，炖20分钟；加入土豆；土豆炖至边角变圆滑，一部分融入到汤里后，开大火收汁即可。酱油里有盐，所以酌情加盐
其他做法:
章鱼梅肉松茸汤 *** ***
原料：姬松茸，章鱼须，梅花肉，姜片、黄酒、生抽、盐少许扰猛。
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步骤1：梅花肉浸入水中半小时，让其肉中的杂质，血污浸泡出来后，切块备用；
步骤2：章鱼须洗净后切小段备用，姬松茸洗净后一切二瓣备用。[姬松茸手感比较滑，洗的时候可以用小牙刷轻轻地将其上面的泥土刷掉。]
步骤3：火上坐锅，倒入清水，下入梅花肉块，大火烧开后撇去浮头的沫子后，加入章鱼须、姬松茸，再加姜片、黄酒、生抽少许；
步骤4：中火三分钟再转小火煲45分钟，出锅装碗即可。
2、东北烀咸菜怎么做
食材明细，脊骨适量，豇豆适量，香菜适量，小土豆适量，辣椒适量，芹菜适量。
十三香适量，生抽适量，香叶适量，桂皮适量，葱姜蒜适量，料酒适量，鸡精适量，八角适量老抽适量，盐适量，糖适量，咸甜口味其他工艺一小时耗时，简单难度。
