1、东北酸菜炖五花肉的做法
用料：五花肉100g、酸菜500g、红烧酱油15g、料酒15g、粉条100g、葱花20g、姜3片、盐2g、食用油20g。
1、买的切丝酸菜，拆包后用水捞3遍。
2、原料。
3、炒锅放油。槐枝
4、放入五花肉炒至变色后加入葱花、姜片，再倒入红烧酱油铅迹敏翻炒。
5、加入料酒翻炒五花肉片。
6、加入酸菜翻炒。
7、放入洗好的粉条。
8、用酸菜盖住粉条，加入热水没过酸菜。
9、炖至汤汁近干加入盐、香菜州早翻炒均匀。
10、出锅。
2、咸菜烧肉怎么做？
锅里倒适量的油，然后大火爆香香料（姜、蒜末、茴塌差香），在油只有七分熟之后，撒一把盐，将五花肉块放入锅团裂皮内。快速翻炒肉块可以使得肉质较嫩。肉8、9分熟后，倒入适量酱油（有耗油的话更好淋两滴），放少许糖。倒一点水，将咸菜放入锅内，搁小火与肉焖煮5到10分钟，关火，揭盖，翻炒（这就叫焖炒）。然后就可以出锅了，能吃辣就放一点老干妈，味道肯定超好！（注意，尽量要保持大源宴火快炒，否则肉皮就没有弹性和糯性）
3、东北正宗农家烀猪头肉做法与步骤
烤猪头去毛，然后清水泡上，处理好的猪头（擦过球去除的），处理好的猪头（擦过球去除的模则敏），加入葱姜蒜桂皮香叶等调料，加入这些调料，下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有那么红，下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红，烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。
把生猪头的毛用松香拔净，放在冷水里，用粗砂石搓洗几遍，再用火红的烙铁，烫掉各处细毛，用斧子从猪头的中部一盯配破两半，割去耳根，放到旦枝冷水里用细砂石搓洗绒毛和各种脏物，搓洗干净为止，把卤锅坐到旺火上，放入猪头，添入清水淹没，不放任何调味品，煮2 小时即熟，撇去浮油，捞出猪头，放入冷水中浸透，去掉骨头，再把净肉泡入大缸内用冷水浸泡，成白色即成。
将干净湿布铺在案板上，取一块猪头肉，用和尚帽刀（鱼肚刀）片成包装纸那样薄的云彩片，片越大、越薄越好，将黄瓜洗净，切片，韭菜择洗干净，切段，姜蒜捣成泥，兑入老陈醋调制成汁，即成姜蒜汤，将片好的白猪头放入小盆中，放适量精盐、黄瓜片、韭菜段、姜蒜、香油搅拌均匀，盛入盘内即成。
