1、烀猪头肉需要材料有哪些
猪肉500G、八角、料酒、盐、姜
1、猪肉洗净，切成大小适中的块。
2、放入有水的锅里煮沸后，将水倒掉，再将肉洗净，锅内重新放水，放肉、姜丝和料酒。
3、水煮开后放酱油、盐，煮沸后转小火，待用筷子很容易就扎透肉，并无血丝、肉熟、变色后取出。
4、用手撕开肉，沾蒜泥吃，也可以直接吃肉。
扩展资料：
猪头肉，是闷老销锋猪的头部的肉。其美味，于民间早就声誉鹊起，蚂斗升据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥。
2、猪头肉营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
参考资料：央视网美食—猪头肉的做法
参考资料：百度百科—猪头肉
3、烀猪头的家常做法
做法如下：
材料：键洞熟猪头肉300克，青红尖椒100克，笋片、葱、姜、蒜、花生油、豆瓣酱、味精、糖、酱油、红油适量。
1、将熟猪头肉切成片，葱，姜，蒜切片，青红尖椒切块；
2、起锅烧油，油烧热，放入适量豆瓣酱，小火将豆瓣炒香，待炒出红油，岩滚加葱姜蒜片爆香，放入猪头肉、笋片稿枣枯翻炒均匀至笋片熟透，加青红椒煸炒至断生，加盐调味，淋红油即可出锅。
4、正宗东北猪头焖子的做法是什么？
1、猪银咐宽头用喷火枪烧焦糊，浸温水中半小时左右，然后用钢丝球刷干净，用大砍刀一分为二备用。
2、大汤罐加水烧开，下猪头焯透水捞出，另起汤罐加水，大葱，姜块，桂皮，大料，花椒，熟酱油，盐，味精等调好味道，开锅后下焯好水的猪头，大火烧开撇去浮沫，改小火焖至熟烂时捞出。
3、趁热将猪头去骨，切大片或块状都可以，另起锅加食用油烧热，下葱段姜片，花椒大料炒香，然后挑出葱姜花椒大料留油简衡，加生抽炒香，然后将切好的猪头肉放入锅内，淋料酒翻炒均匀，加适量鲜汤，加盐调味，小火熬煮。
4、熬制期间要不断翻炒，加少锋亮许红辣椒丝，使其入味，熬制起胶时加少许味精即可。
5、将干豆腐铺在案板上，将熬好的猪头肉摊平放在干豆腐上，将干豆腐卷成卷，然后用保鲜膜包紧，全部包卷完放方盘中，再将另一个同样大小的方盘放在卷好的猪头焖子上，在压上重物，待凉透即可。
6、吃的时候打开保鲜膜，切大片摆盘中，待蒜泥汁或蒜酱即可。
